农村的孩子小时候谁都吃过一些昆虫的。一个原因是小时候家穷缺吃的，经常肚子饿，看见什么能吃的就想填饱肚；另一个原因是小孩们嘴馋，无论什么都敢下嘴尝尝鲜。地里刨出个红薯，泥不搓净就能连皮带肉脆脆甜甜地啃光。小时候捉小虾，伙伴们都是把小虾掐去头盔剥掉腹甲，生吞活吃的，鲜鲜咸咸，别有一番味道。可以这么说吧，天上飞的，地上跑的，水里游的，只要捉得住，除非是是毛毛虫之类有毒无从下口，蟾蜍之类一身疙瘩看着瘆人的，大都能作为美味果腹的。我就说说我曾经吃过的昆虫佳肴吧。
第一个常吃的昆虫是蟋蟀。
秋天，天黄地黄云黄，满野的庄稼熟透了。无论走到哪，你听，草丛中，土沟里，玉米地，大豆秧棵子下，到处都是秋虫瞿瞿瞿的叫声。抬脚随便踢起哪片草，都会惊起满地黑不溜秋的蟋蟀乱蹦。俯下身子捉呗！不费力气一会儿就能捉一大把，捉了就用狗尾巴草穿成一串串，滴溜溜地颤。那蟋蟀脖领带系着狗尾巴草秆，几条腿爪子在空中胡乱抓挠，嘴上的胡须不住地搔动，头上的缨子也乱抖，肥硕的绿肚皮气的一鼓一鼓的。
蟋蟀太常见又好捉，不怎么稀罕。蚂蚱，我们说“老飞头”，身长腿壮个子大，不好逮，才是大家的解馋虫。“老飞头”的感觉灵敏，人一走近它身边，悄悄地，还没等你伸手，它翅膀一扑棱，“呼啦啦”飞到远处的黄豆叶上又卧着了。连撵好几个地方，还逮不住。等它飞累了，放松警惕了，你才能像做贼似地蹑手蹑脚屏气接近，猛出手，以迅雷不及掩耳之势攥住它。“老飞头”的嘴牙像两片刀，会咬人。它的两条后腿粗壮有力，腿骨节上生着锯齿，后腿一弹，能把小孩手指拉一道血印。要是它的爪子抓住你的手指，爪子上的钉刺能扎到你肉皮里，你越拽它越抓的紧。只能等它放松的时候，才能把手指从它爪子里抽出来。物以稀为贵。“老飞头”不在于怎么特别好吃，主要在于肉多，逮住看着威武，吃了觉得挺长力气似的。
蟋蟀“老飞头”捉住了，就提一串回家在锅底灶灰里烧烧吃。烧的硬邦邦的，黄焦焦的，放到嘴里一嚼就酥了，那滋味好像不亚于逢年过节才能尝几口的鲜肉。如果在地里碰巧带着火柴，就抓一大堆柴火，挖几个红薯，捋几把大豆，大火一烤，热灰一焖，红薯面甜，大豆脆酥，蟋蟀“老飞头”肉焦香，荤素俱全，几个人如尝饕餮大餐，也不顾烧手烫嘴，你争我抢，狼吞虎咽，吃得满手满脸土灰，个个弄得跟小黑鬼似的，嘻嘻哈哈，不亦乐乎。
其次是吃屎壳郎。
听到屎壳郎，让人闻而生厌，屎里生，屎里长，屎里爬的屎壳郎，那东西能下口吗？现在我看到这东西也觉得恶心，可是小时候竟然也把它作为入口的一道美味了。实在，小时候农村孩子，没吃过屎壳郎的还真不多。
小时候村里猪马牛羊驴骡特别多，猪不圈，羊不栓，马驹牛犊乱撒欢，一个个在村子旮旯里乱窜。屁股一撅，扑哧屙下一泡屎跑了。如果粪堆没被拾粪的铲走，过不几天，这泡屎就被一堆土沫子包围了，那一定是屎壳郎来坐窝了。
拿把铲子，端盆水，用铲子铲起粪土，露出屎壳郎窝的洞眼，把水灌进去，不一会儿，屎壳郎就从浸满水的洞洞里笨笨地爬上来了，也不管屎壳郎身上有屎没屎，一把捉住填在小瓶子里。要么就两手空空，几个孩子你一泡尿我一泡尿，对着屎堆稀里哗啦就浇，直把粪土堆浇透了，泡成一滩稀黄汤。一会功夫，屎壳郎就抖抖索索地从泥水里钻出头来，慌不择路地东西乱爬，我们就手到擒来了。
我们伙伴里有个叫刚的，也不知是谁编了个歌谣，我们在等屎壳郎出洞的时候，就撅着屁股，趴在地上，打着拍子唱：“刚、刚、屎壳郎，推着蛋，打着枪。”或者唱：“屎壳郎，快出门儿，您媳妇等里急死人儿。”唱着唱着，屎壳郎就乖乖地自投罗网了。
有时候，屎壳郎圪蹴在窝里就是不肯出来，只好用手指头插进洞里抠。屎壳郎的爪子钳住指甲缝就不松爪，就顺势把它带出来。母屎壳郎头是光滑的，公屎壳郎头上长着盾甲，生有三根硬刺。要是碰到公屎壳郎，免不了要被它的尖刺戳疼几下手指。
捉到屎壳郎后，仍然是放在锅台灶底灰里烧烤。烧熟后，拧掉脑壳，就用小指甲抠头胸里的一丁点肉吃。那时，小孩子真是胃口好，连这现在看起来恶心的东西也能吃得喷香。
再其次是吃爬叉。
爬叉，就是若虫期还没蜕掉皮没长出翅膀的蝉。爬叉这小东西挺聪明的：它的地洞在地底下，它在里面打坐修炼，三年两载，不到功德圆满时它是不会打开洞口的。直到夏天的某日午后，它觉得终于大功告成了，该出山一展身手了，就把地洞打开一个米粒般大的小口，偷窥着光线，计算着时辰，并不着急亮相。一直到天擦黑，日头落山，它才掘开洞门，露出大拇指般粗细的圆洞，这才从洞庵里不急不慢地爬出来，趁着黑暗的掩护，在无人知晓中，爬上树木的高枝，好在天明前蜕皮变成蝉儿飞走。
小孩子们知道爬叉的这套把戏，天不黑就一早喝汤，刚擦黑碗一丢就出来摸爬叉了。那时候，手电筒还是家里的贵重物品，家长不叫乱用。很多人都是摸黑找爬叉的。有时候银月初现，树影在地。趁着月色，在小树林里，朦朦胧胧的可以看见树干上一个个拇指大小的爬叉虫在蠕蠕移动。有时候星月全无，四下黝黑得似乎看不见手，就抱着树干，从上往下一圈一圈小心翼翼地摸。有时冷不防会忽然碰住正好也摸到这棵树的另一个找爬叉人的手，两个人不由得同时被吓一跳。有时不小心会踩住一只癞蛤蟆，滑滑的脚底一软，叫人心里猛地一哆嗦，胆小的“妈呀”一声跳起来，唯恐踩到的是一条蛇。
摸到的爬叉要连夜炒熟，要么放进水里泡着淹死等第二天早上炒。否则，第二天早上一看，一盆子爬叉都蜕了皮，变成了蝉，在里面抖抖索索地乱爬。有的蝉刚蜕化不久，浑身白白黄黄的，还嫩着；有的蝉早已经发黑变老了。一个个翅膀都皱卷扭曲着，扑着振翅膀颤抖着却飞不起来。小时候不明白这个理，后来知道，蝉只有在树上蜕了皮，翅膀悬在空中才能完全自由伸展开，风干后又薄又透明的翅膀才能光滑平挺，才能一展翅就飞走了。
一晃三十多年过去了，饿肚子的感觉再也没有了，有时过年过节吃肉倒吃的发腻，没事儿总想少荤多素，为了减肥啊健康啊。现在看书上说，昆虫都是高营养高蛋白的食物，含有丰富的维生素和多种矿物质，是人类的极佳食品。又听说有的餐馆卖的“炒蝗虫”、“炸爬叉”菜，一