我的家乡在武汉市江夏区著名的“南八乡”之一，山坡乡。每年冬至一过，当家家户户的房前屋后挂满腊鱼腊肉的时候，烫豆丝就被提上了议事日程。每当这个时候，父亲和母亲就会特别的关心天气预报，只要遇到一连几天暖阳高照，母亲就忙活开了！
用于制造豆丝的原料很简单：稻米、绿豆、黄豆。首先将三种原料分别用水浸泡10小时左右，至膨胀变大即可。绿豆必须经破开后再用水浸泡并将外皮除去。米必须是早稻米，因为早稻米粘性小，烫出来的豆丝更加松软易嚼。黄豆只要少许，目的也是使豆丝更加松软。然后把三种原料合一起用石磨（现在已经没有石磨了，一般都是电磨，但是电磨出来的口味比石磨逊色许多。）碾成白色糊状。最后就是开始烫了。烫豆丝必须是土灶大锅，最好是并排两个大锅的那种土灶，可以两边同时进行，效率加倍。烫豆丝的燃料最好用枯萎的松针，火大，来得快去得快，便于控制火候。烫豆丝用的工具有两样：一个很大很平的蚌壳、一块猪下摆肉。蚌壳用于将豆丝浆抹成薄饼状，猪下摆肉由于擦锅使豆丝不粘锅。
记得小时候，每每到了冬至以后，村里烫豆丝手艺好的人家门口就会热闹起来，人们会排着队请他帮忙。在乡里这是很荣耀的事情，虽然报酬仅仅就是象征性的几个豆丝粑粑。我们这一族就属我家屋后的老九伯伯烫豆丝手艺最好，他烫出来的豆丝又薄又匀，只用两个手拧着也不破，而且口感好，有劲道。
烫豆丝的时间一般选在凌晨，一来乡里人都图个早，二来到天亮烫好了正好赶上太阳，如果哪家烫豆丝日出天光还没烫完或者赶上下雨是一定会被笑话的。开始烫豆丝了，我们小孩子的任务一般都是拿一个背过来的筛子运送烫好的豆丝粑粑，蹦蹦跳跳的往返于灶台和摊放豆丝的草席之间。冷了，就在灶门口烤烤火，或者把手放在刚出锅的豆丝粑粑上取暖。饿了，就眼巴巴的看着打太极一样忙活着烫豆丝的老九伯伯。这个时候老九伯伯会把脸偏向一边故意的不理我们，然后一边说：饿了撒？想吃吧？老子忙死，没工夫。一边却将事先准备好的大蒜、麻油等作料撒在已经烫好的豆丝粑粑上。顿时一股夹杂着大蒜、麻油和豆丝的特有的香气扑面而来。我和哥哥姐姐们这时候都狠狠的吸着鼻子，眼巴巴的看着锅里，拼命的咽着口水。等豆丝被煎得两面苏黄的时候，就可以出锅了，还没等老九伯伯装到碗里，就被我们几个一人一把抓光了。然后躲到一边两手轮换拿着，一边用嘴吹着，一边狼吞虎咽的往嘴里塞。不一会儿功夫，一个很烫的豆丝粑粑就被消灭掉了。然后又心不甘情不愿的一边运送豆丝一边眼巴巴的望着忙碌的老九伯伯。
一转眼在家中排行老夭的我都已经是奔四的人了，也离开了小村来到城里，住进了高楼用上了天然气。而父亲和母亲依然倔强的住在乡里，倔强的烧着土灶大锅柴禾，他们觉得这样挺好的，既方便又省钱。这几天天气晴好，我们兄弟三个喊上姐姐回到了家里，一大家老小15人把小屋挤了个满。老母亲已经泡好了大米、绿豆和黄豆，爸爸还专门买了一个暂新的小电磨。
老九伯伯已经不在了，现在是堂姐掌锅，她的手艺和老九伯伯一样的好。而当年的几个小馋猫都有了孩子，看着他们如我们当年一样蹦蹦跳跳的运着豆丝，老父亲和老母亲满是皱纹的脸上乐开了花。