才买回来的新茶。

很多人都是急急地先冲上一壶，然后呷上一口，以解决心中对茶之品质的悬念。

这似乎是正确的，而且许多人的确是这样做了。耳听为虚，眼见为实，这亲口品尝出来的结果可是板上钉钉的。

事实果真如此吗？

在烹饪上有一句俗话叫做：千咕噜豆腐，万咕噜鱼。意思是做豆腐要长时间地炖，豆腐的味道才能呈现出来，而做鱼比做豆腐的时间要更长。茶呢？

实践证明：茶要泡上一段时间，茶的味道和品质才能释放出来，所以心急是喝不到好茶的。最好的功夫茶都是讲究：一定的茶叶，一定的水量，一定的温度，一定的时间，才能出来最好的效果。

正如人的一生，有少年、青年、中年、老年，评判一个人的功绩，是需要等到老年的。

所以：正确地鉴别一种茶的品质，是需要先摸透茶之特点的。

世界上很多事情不正是这样的吗？一块矿石含不含金子，是需要磨碎、提炼以后才能知道；一棵大树适不适合做栋梁，不能看其粗细，是需要检验其承受力，以及是否能够持久。

光看表面，浅尝即止，就轻易下结论，是很容易荒谬的。凡事都是需要深入实质，了解其本质，才能做出正确的判断。